Saher torta u Beču nije samo ukusan kolač, Saher torta je način života carskog Beča. Torta je nastala 1832. godine, kada je princ von Metternich, izdao naredjenje svom šegrtu Francu Saheru da za njegove veoma važne goste spremi ukusan kolač. Kako je glavni kuvar bio bolestan, sav posao je pao na šegrta Sahera, koji je bio neiskusan, ali podložen velikom pritisku da ispuni želju svome princu, napravio je najukusniji austijski kolač svih vremena, sa zaista jedostavnim sastojcima, ni ne sluteći da će ono postati svetski popularna poslastica.
Saher torta se oduvek pravi od čokolade, džema od kajsija i šlaga. Sin Franca Sahera, Eduard je recept za tortu magistrirao, pa je završio i školu kuvanja. Može se reći da je Eduard Saher najviše zaslužan za to što se Saher torta toliko proslavila, a njegov otac jer je nastala. Krajem XIX i početkom XX veka, torta je prvi put poslužena van dvorca u poslastičarnici po imenu „Demel“, koja postoji i danas i koja je nosilac duge tradicije prodaje Saher kolača. Kasnije je otvoren hotel imena „Saher“, gde je glavna poslastica bila Saher torta. Eduard Saher se, nakon što je hotel „Saher“, koji je on otvorio, bankrotirao, pa se zaposlio u poslastičarnici „Demel“ i tamo je pravio i prodavao tortu pod imenom Eduard Saher Torta.
Hotel „Saher“ je kasnije ponovo otvoren i tamo je nastavljena prodaja i proizvodnja torte pod nazivom Originalna Saher Torta. Tortu je najbolje probati u istorijskom hotelu „Saher“.
Osim hotela, skoro sve poslastičarnice u Beču i kafići u svojoj ponudi imaju Saher tortu. Zna se da je originalni recept stara tajna koja se strogo čuva. Mada, bečki poslastičari je prave jednako dobro kao što je to radio Eduard Saher.
Autor teksta
Maja Glavaš, diplomirani komunikolog. Radi u turizmu.
Kontakt: [email protected]; instagram stranica: travel_europe1
photo credit: Sanja Borkovic
