Kuhinja Emirata je savršen odraz lokalne tradicije i nasleđa. Slično raznolikoj populaciji nacije, kuhinja UAE odražava mešavinu kultura i uticaja i zaista je omaž kuhinji susednih zemalja kao što su Indija, Egipat, Liban i Jordan. Međutim, tradicionalnu lokalnu kuhinju nacije često ne probaju ni stanovnici ni turisti, s obzirom na međunarodnu kuhinju koja je uzela primat.
Kroz istoriju, tradicionalni emiratski obrok bio je usredsređen na ribu i divljač, kao što su kamile, koze i lokalne ribe. Danas ćete videti i jela pripremljena sa piletinom koja su postala dostupnija nakon buma nafte. Preci UAE, poznati kao beduini, bili su nomadski ljudi koji su putovali pustinjom. Zbog dugih i napornih putovanja, obroci su uključivali složene ugljene hidrate kako bi putnicima pružili dovoljno energije. Većina jela je delikatno začinjena začinima poput kurkume, šafrana, kardamoma i cimeta. Ovo su začini koji potiču iz Indije, što ukazuje na uticaj koji je trgovina sa indijskim trgovcima imala na emiratsku kuhinju. Svaki dom pravi jedinstvenu mešavinu ili masalu začina, tako da je retko da bilo koja dva kuvana obroka imaju isti ukus.
Photo by Ella Olsson on Unsplash
