Sevilja ima preko 3000 tapas barova i mnoštvo restorana u kojima se nude lokalni specijaliteti od ribe, mesa, ali i dezerti. Najbolja lokalna hrana u Sevilji je svinjetina spremljena na seviljski način. Naziv ovog jela je „Secreto iberico“. Svinjetina se pravi tako da se bukvalno topi u ustima. A tu je I specijalitet pod nazivom „Presa Iberica“. Način pripreme ovog jela je tajna kao i način sečenja. Zbog toga je u pitanju ovako posebno jelo i ne može se pronaći u baš svakom restoranu.
„Serranito“ je poseban seviljski sendvič, koji je na neki način proslavio kuhinju Sevilje. Sendvić „Serranito“ se sastoji od pečenice, paradajza, grilovane paprike i domaceg hrskavg hleba. Negde se može naći i „Serranito“ sa piletinom, za one koji ne jedu ili ne vole svinjetinu.
„Solomillo al whisky“ je svinjetina sa pečenim krompirom koja se sprema u sosu od belog luka, maslinovog ulja i viskija. U Sevilji je ovo jelo veoma traženo i sluzi se jos od 1970. godine.
„Cazon en adobo“ je morsko jelo koje se pravi od mesa tigraste ajkule sa sosom od kima, origana, limuna i sirćeta. Ovo jednostavno jelo se samo lagano proprži i spremno je za degustaciju. Španci i Seviljci vole da piju vino, pa tako u Sevilji postoji mesto koje služi i prodaje najbolja španska vina. To je „Flores Gourmet“. Na ovom mestu se preporučuje, uz masline i sir, obavezno piti lokalno vino „Sierra Norte de Sevilla“, koje postoji u 1 beloj sorti i čak 13 crvenih sorti vina.
Lokalci prosto obozavaju „Vino de Naranja“- u pitanju je tamno vino sa ukusom gorke narandže. Najbolje ga je piti u baru „La Goleta“ u kom je ovo vino i nastalo. Nakon vina, treba pojesti nešto slatko, a to je „Torrijas“- prženice sa šećernim sirupom, medom ili mlekom koje je prethodno lepo zasladjeno. „Torrijas“ se mogu naći svuda i u poslastičarnicama i u restoranima, a služi se i sa kuglom sladoleda po izboru.
Autor teksta
Maja Glavaš, diplomirani komunikolog. Radi u turizmu.
Kotakt: [email protected]; instagram stranica: travel_europe1
