Argentinska kuhinja je raj za ljubitelje mesa. Na Argentinsku kuhinju je presudan uticaj imala Evropa, tačnije dve njene države, Italija i Španija. Iako se argentinski restorani nalaze širom sveta ipak se najbolja govedina može probbati samo u Argentini. Argentina je takođe poznata po jako dobrom crnom vinu pa vam preporučujemo da obavezno probate.
Asado zapravo znači roštilj. Ali to nije roštilj na koji ste navikli. U Argentini, to je poseban način pešenja mesa, a svo meso koje ćete probati u ovoj zemlji je zaista dobrog ukusa. Argentina je pznata po uzgoju stoke i veliki je izvoznik. Popularno meso za asado uključuje svinjetinu, piletinu, kobasice i govedinu. Za fino asado kuvanje koristi se parilla. Ovo je veliki gvozdeni roštilj dizajniran za optimalno roštiljanje. Ova su jela toliko nežna, sočna i ukusna da vegetarijanci mogu doći u iskušenje da probaju meso u stilu asada. Asado se može služiti kao ručak ili večera. Uz meso se servira i salata od krompira, tradicionalni čimičuri, salata od celera kao i hleb.
Empanadas su preukusna tzv “brza hrana”, a obično se u restoranima služi kao predjelo. Ovo nije izvorno argentinsko jelo jer su ga Španci doneli u XVI veku. To su smotuljci testa, pečeni ili prženi, a mogu biti punjeni različitim filom. Empanadas mogu biti punjene govedinom, svinjetinom, mlevenom ćuretinom ili piletinom, pasuljem, povrćem, pirinčem, morskim ploodovima, sirom, a na kraju i voćem. Nije ni čudo što se kaže postoji Empanadas za svakoga i za svačiji ukus.
Čimičuri je argentinski pesto. Služi se kao umak za meso sa roštilja. Često se nalazi na čoripanima i empanadama. Ne postoji univerzalni recept za čimičuri, jer svaki Argentinac voli dodati svoj tajni dodatak u umak, ali verujte nam, svaki je ukusan. Tipično sadrži peršin, beli luk, maslinovo ulje, origano, sirćet i čili papričicu. Čimičuri ćete pronaći u asadu ili ga poslužite sa hlebom u restoranu kao što to čine Francusi sa puterom. Obavezno probajte, pojačava arome svakom mesu ali i testu.
Choripán je sendvič koji je puni Ćorizom koji se peče na žaru, služi se uz bagete tj stavlja se direktno u baget. Ako želite aromatično jelo zaspite svoj Choripán čimičurijem. Ovo je začinjeni sos sličan pestu. Choripáns se takođe može poslužiti sa salsom. Choripáns se često nalazi na sportskim terenima i uličnim festivalima. Oni su lagana hrana u pokretu i popularan izbor za brz ručak.Argentinski choripán sastoji se od kobasice napravljene od govedine i svinjetine, vruće s roštilja smešteno u ukusni hleb. Ćorizo se može koristiti celi ili ga prepoloviti po dužini, u tom slučaju se naziva mariposa (leptir). Uobičajeno je jelo jesti sa različitim umacima.
Provoleta – grilovan sir. Argentinci su majstori u grilovanju mesa, a ništa manji majstori u grilovanju sira. Provoleta asocira na Italijansku kuhinju, kao što se može zakljušiti iz reči Provoleta. Sir se prelije čili pahuljicama i origanom što daje zaista nevrovatan ukus. Tokom roštiljanja sir se topi i dobije braonkastu boju i postaje hrskav. Za kuvanje Provolete potrebna je tava ili folija posebne veličine. Tako jelo dobija svoj kremasti i dimljen ukus. Savršena provoleta rastopljena je iznutra, a lagano hrskava sa spoljašnje strane. Provoleta se često poslužuje sa maslinovim uljem. Popularno je predjelo u restoranima I često se služi uz roštilj
