Asado zapravo znači roštilj. Ali to nije roštilj na koji ste navikli. U Argentini, to je poseban način pešenja mesa, a svo meso koje ćete probati u ovoj zemlji je zaista dobrog ukusa. Argentina je pznata po uzgoju stoke i veliki je izvoznik.
Popularno meso za asado uključuje svinjetinu, piletinu, kobasice i govedinu. Za fino asado kuvanje koristi se parilla. Ovo je veliki gvozdeni roštilj dizajniran za optimalno roštiljanje. Ova su jela toliko nežna, sočna i ukusna da vegetarijanci mogu doći u iskušenje da probaju meso u stilu asada. Asado se može služiti kao ručak ili večera. Uz meso se servira i salata od krompira, tradicionalni čimičuri, salata od celera kao i hleb.
Važno je istaći da se ovde ne radi samo o šniclama koje se peku na roštilju već se uz to spremaju rebra takođe na roštilju, bubrezi, iznutrice ili činčuline. Svakako je da Argentinci na poseban način spremaju iznutrice koje se kuvaju u ovojenim posudama, na laganoj vatri oko 1.5h, odvojeno od ostalog mesa kako se ne bi prenela jaka aroma.
Jelo je zaista ukusno i servira se sa mini bagetima koji su lagano prepečeni na roštilju.
photo credit: Jon Tyson
