Čimičuri je argentinski pesto. Služi se kao umak za meso sa roštilja. Često se nalazi na čoripanima i empanadama. Ne postoji univerzalni recept za čimičuri, jer svaki Argentinac voli dodati svoj tajni dodatak u umak, ali verujte nam, svaki je ukusan. Tipično sadrži peršin, beli luk, maslinovo ulje, origano, sirćet i čili papričicu. Čimičuri ćete pronaći u asadu ili ga poslužite sa hlebom u restoranu kao što to čine Francusi sa puterom. Obavezno probajte, pojačava arome svakom mesu ali i testu.
photo credit: Amirali Mirhashemian
