Ako želimo da u potpunosti doživimo neki grad, državu ili destinaciju uopšte, onda hranu ne smemo da zaobidjemo. Portugalcima je hrana I ishrana jako važna, hrana je njihov način života. Jesti “za stolom” raznovrsnu hranu je “must” u Lisabonu.
Bakalar je u Portualu nacionalno jelo. Pripremaju ga na čak 365 načina, za svaki dan u godini po jedan. Bakalar je bogat omega 3, ali preporučuje se da se jede umereno. Od svih vrsta bakalara, u Portugalu se najviše jede sušeni bakalar.
Jelo KATAPLANA na najbolji način pokazuje stil kuvanja u Portugalu. Ime KATAPLANA se odnosi na jelo i na posudu u kojoj se to jelo sprema, a sprema se još od VIII veka. Bakarna posuda KATAPLANA se sastoji iz dve oble polovine, koje su povezane šarkom. Jelo kataplana pravi se od više vrsta ribe sa čvrstim mesom (tu spadaju grdobina, bakalar, orada) Riba se seče na komade. Po ukusu se dodaju škampi, gambori, školjke ili lignje I razni začini.
ZELENA SUPA - Tamo gde se u Portugalu sluša fado muzika, tu se služi I jede zelena supa. Ova lagana čorbica se sastoji uglavnom od kupusa, luka I krompira. Malo neobična ali jako ukusna I zdrava kombinacija.
PORTUGALSKI KOSIDO - Iako je u Portugalu riba najviše zastupljena u ishrani, za ljubitelje mesa tu je portugalski KOSIDO. Kosido može da bude od govedine, svinjetine ili piletine, a tu spadaju I svinjske kobasice I sve vrste dimljenog mesa. Meso se priprema domaćinski na razne načine I uglavnom se služi sa povrćem I crnim vinom.
PASTEL DE BELEM je tradicionalna poslastica Portugala, koju zovu “muške tortice”. Ove tortice se pripremaju čak dva dana,a tajni recept se čuvao skoro 200 godine I samo su tri osobe do skoro znale pravi recept. Sastoji se od lisnatog testa I veoma kremastog i bogatog vanila krema sa dodatkom limunovog soka. U staroj poslastičarnici “Belem” se dnevno proda oko 20.000 ovih kolačića. Poseta ovoj poslastičarnici je obavezna, ukrašena je kultnim belim pločicama koje u Portugalu nazivaju AZULEJO.
VINA: Kada sa priča o Lisabonu nikako se ne sme izostaviti priča o vinu. Proizvodnja vina u Portugalu traje još iz vladavine Rimskog carstva. Portugalska vina su danas veoma cenjena kako u Portugalu tako i širom sveta. Najpoznatija portugalska vina su Porto, Vinho Verde i Madeira koja je zabranjena autohtonim sortama.
Posetiti Lisabon a ne uživati u šarenolikosti ukusa koje nudi bi bila prava šteta. U nekoj staroj kaldrmisanoj ulici, popločanoj šarenim lisabonskim pločicama, uz zvuke vesele portugalske muzike i uz neko dobro portugalsko osunčano vino. Potpun doživljaj prilikom posete ovom veselom gradu I veseloj zemlji.
Autor teksta
Maja Glavaš, diplomirani komunikolog. Radi u turizmu.
Kotakt: [email protected]; instagram stranica: travel_europe1
Photo by Nick Fewings on Unsplash
