Domaći krem – pravi gusti domaći krem, zlatnožute boje, najbolji je prijatelj svakoga ko pravi prirodne kolače kod kuće. Dodatak je u skoro svim slatkišima, a njegova kremasta tekstura je nešto što obožavaju svi sladokusci.
Sastojci
- 570ml mleka
- 55ml slatke pavlake ili krema
- 1 grančica vanile ili ½ kašičica ekstrakta vanilije
- 4 jaja, samo žumanac
- 30g šećera
- 2 kašičice kukuruznog brašna
Na laganoj vatri polako zagrejte mleko, pavlaku i vanilu do vrenja. Uklonite grančicu vanile (operite, osušite i spremite u teglu sa šećerom da dobijete vanilin šećer).
Žumance, šećer i kukuruzno brašno umutite u posudi dok se dobro ne sjedine. Vruće mleko i pavlaku izlijte na jaja i šećer, sve vreme mešajući.
Vratite u posudu u kojoj kuvate, (dodajte ekstrakt vanilije ako koristite) i na laganoj vatri mešajte drvenom špatulom dok se ne zgusne. Krem sipajte u kalup i poslužite.
Da biste zadržali vrućinu, stavite kalup u posudu s vrućom vodom i pokrijte vrh prozirnom folijom kako biste sprečili stvaranje kore.
