Sarajevske aščinice datiraju još iz XV vijeka, kada je otvorena prva „zalogajnica“, a večina ih je u srcu Baščaršije. Razlika između restorana i aščinice je što se u aščinici ne odsjed ,već na brzinu pojede poručeno jelo. Prvi gosti su bili zanatlije koje zatvore radnju da dođu na ručak pa da se smatra da je od tada ostala navika ali izbog velike gužve pa da se nečeka dugo na red.U aščinicama se serviraju tradicionalna“ bosanska“ jela.
Jedna od nejpoznatijih je aščinca Hadžibajrić.Tradicija duga 150 godina je doprinjela da je hrana sve ukusnija a aščinca sve poznatija.Na jako atraktivnoj lokaciji na udaru je turistima koji najčešće poručuju „Sarajevski sahan“ adresa : Veliki Čurčiluk 9. Radno vrijeme 8-18 sati. Udaljena samo 150 metara od tranvajske Baščaršija.
Stari grad je aščinica u blizini vijećnice, vidljiva iz tranvaja pa joj ne treba nikakva reklama.Starinski kockasti stolnjaci su uvijek prekriveni raznim jelima pače, tripice ili škembići, čorbe, teletina i janjetina na razne načine, klepe, a sve po prihvatljivim cijenama. Adresa: Mula Mustafe Bašeskije 57 Radno vrijeme 8-17 sati
Aščinica Moščanica je poznata po tome što je najhumanija i nikad niko nije vračen bez obzira što nema novaca.Kao i večina tradicionalnih radnji i ovu radnju je vlasnik naslijedio od svoga oca.Ovu malu skromno opremljenu radnju su posjećuju svi od penzionera do vladinih službenika ,poznate zvijezde ,pisci i ostali ljubitelji“ pača“ „tripica““ hadžiskog ćevapa“ po prihvatljivim cijenama.
Adresa: Paromlinska 37, 150 m od Veterinarskog fakulteta Radno vrijeme 8-17 sati
Ako volite jela na kašiku treba da posjećujete aščinice prije 13 časova jer su najbolja jela do tada rasprodata.
Autor teksta
Sabina Burić - naša dopisnica za grad Sarajevo
Kontakt: [email protected]
photo credit: Dyliara Garifullina
