Sarajevske buregdžinice su nadaleko poznate pa mnogi ugostitelji širom svijeta kada žele povečati prodaju na meniju imaju „sarajevski burek“ i to obavezno naglašavaju reklamnim panoima. Nemoguće je nabrojati sve objekte gdje se poslužuje burek ali i ostale pite,ipak postoji pravilo.“Sarajevski burek“ je isključivo s mesom, ne postoji burek sa sirom u Sarajevu su to sirnica,zeljanica, bundevara itd.
Osnovno pravilo u Sarajevu za odabir dobre buregdžinice je da pratite gdje jedu Sarajlije,ipak sve zavisi od ličnog ukusa.
Najpoznatija ulica „dobre hrane“ u Sarajevu je Bravaržiluk (ulica od Vijećnice prema Baščaršiji) tu je veliki izbor Buregdžinica.
Turisti koji vole tradicionalno tu je Buregdžinica Sač - sve pite su pravljene isključivo po tradicionalnoj recepturi i pečene ispod sača.
Buregdžinica Bosna je u istoj ulici ali „obično“ je prepuna pa možete sjesti peko puta u ASDŽ (ako ima mjesta) i probati „buredžike“ fenomenalnog ukusa.
U blizini BBI centra je Forino sa velikim izborom pita ,nema potrebe naglašaviti da je to buregdžinica jer je Forino postao sinonim za dobru pitu.
Za osobe istančanog ukusa koji vole sjeckani burek na raspolaganju je MM buregdžinica na Stupu i Dolac Malti iza Veterinarskog fakulteta.
Ipak i u Sarajevu postoji jos jedna vrsta bureka „pileći“,a najbolji je u buregdžinicama ZVRK na Ilidži, Grbavici i Koševu.
Več pedeset godina tradicionalni Učkur burek u Sarajevu pravi bračni par u minijaturnom objektu od par kvadrata u ulici Mula Mustafe Bašaskije (blizu Katedrale).
Sarajlije kažu :„sve su pite pitice samo je Burek pitac“
Autor teksta
Sabina Burić - naša dopisnica za grad Sarajevo
Kontakt: [email protected]
