Sarajevski sahan ili šarena dolma je kombinacija povrća punjenog mesom i rižom. Sarajevo je osim po znamenitostima poznato po ukusnoj raznovrsnoj hrani. Šarena dolma je sastavni dio bogate, bosanske trpeze naročito tokom mjeseca Ramazana (mjesec posta) za iftare, praznike ili porodične večere. Sarajevski sahan se nudi u aščinicama kada su posjetioci neodlučni pa im se ponudi savršena kombinacija. Od samog mirisa već polazi „voda na usta“ a u dogovoru sa poslužiteljom možete odabrati povće koje više preferirate.Tradicionalno Sarajevski sahan se sastoji od: punjenih paprika ,punjenih tikvica, japrak sarme (male, 4 treba da stanu na dlan), sogandolme, punjenog paradajza. Tajna ukusne hrane nije u sastavu već u pečenju. Sarajevski sahan se pripema u zemljanoj pršulji (duboka posuda s poklopcom) sve se poreda zajedno (osim sogadolme ona se kuha posebno)i krčka u rerni oko 2 sata.
Recept za Sarajevski sahan:
