Bosanski lonac je tradicionalni specijalitet koji datira još od srednjevijekovne Bosne. Po legendi rudari koji su kopali rude starim teškim oruđem, pripremili bi zemljene lonce, u njih bi stavili meso i povrće pa ostavili da se krčka nekoliko sati dok ne bude pauza za ručak.
Mnogi mješaju „Bosanski Lonac“ sa „Jahnijom“. I jedno i drugo jelo, su stari tradicionalni specijaliteti s razlikom što se lonac sastoji samo od krompira i mesa i začina.
Jedan od tradicionalnih recepata za Bosanski lonac :
- 1kg mesa jagnjeće (ko voli masno) ili juneće
- 600 gr krompira
- 100 gr mrkve
- 150 gr crvenog luka
- 8 čehni bijelog luka
- Paradajz svježi ili ukuhani
- Peršunov list
- Celer
- So,12 zrna bibera,12 klinčića
- 1 dcl vode (ili rastvor sirćeta i vode)
- Pergament papir, konopac i eventualno komad gaze
U duboki, najbolje zemljani lonac se reda meso,začini ,krompir,ostaviti na laganoj vatri da se krčka oko 3-4 sata.Lonac se poklopi prgament papirom i zaveže da ne bi spao.
Prijatno!
Bosanski lonac cijena: od 4 Km u aščincama, u restoranima oko 10 Km porcija
Autor teksta
Sabina Burić - naša dopisnica za grad Sarajevo
Kontakt:
[email protected]
